手順どんな食品でも、約48度以上に加熱しないで食べます。
加熱すると、食品中の酵素、栄養素、ビタミンが破壊されてしまうのが理由だそうです。この酵素がないと食べ物を消化するのに時間がかかり、身体に負担を与えるということです。
実際問題48度以下となるとほぼ加熱はできず、温めるだけになってしまいます。
加熱しなくても食べられる食品の筆頭は、野菜と果物。殺菌処理されていないミルク、チーズやナッツ類もOK。
魚類はOKですが、同じたんぱく質でも肉類はNG。豆腐を含む豆類、パスタや米などの穀物、ジャガイモ、トウモロコシなどもローフード・ダイエットのメニューには入らないそうです。
※ただ、様々な「流派」があり、食品選択の基準は曖昧のようです。
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