手順週末の二日間は、肉や魚などの動物性たんぱく質を摂らずに、白・赤・緑・黒・黄の五色の野菜をバランスよく食べます。
主食のごはん・パンは普段通りにとっても大丈夫で、玄米にするとより効果的。
例えば、
白は、白菜・えのき・カリフラワー・玉ねぎ・大根など。
赤は、唐辛子・ニンジン・トマトなど。
緑は、レタス・ピーマン・ブロッコリーなど。
黒は、舞茸・椎茸・黒豆など。
黄色は、大豆・しょうが・とうもろこしなどです。
白は食物繊維、赤はカロテノイド、緑はクロロフィル、黒はメラニン、黄はフラボノイドを多く含んでいるということです。
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