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脂質

三大栄養素の一つ。
脂質とは、一般的に脂肪とよばれ、水に溶けず、アルコールなどの有機溶剤に溶ける性質をもっています。
脂質は、肉、卵、魚、牛乳、豆類などに多く含まれ、体内で1gあたり9kcalとなり、三大栄養素のうち最も高いエネルギーになります。
脂質には体の中でつくることができない必須脂肪酸が含まれており、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。
不足すると、発育の障害や、皮ふ炎の原因になったりします。

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