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ダイエット用語辞典

たんぱく質

三大栄養素のひとつ。
たんぱく質は体を構成する細胞質の主成分で、とても重要な化合物です。
人の体は、体重の50～60%が水分で、これを除いた乾燥成分の30～40%がたんぱく質です。
筋肉・爪・皮膚・臓器・毛髪・血液・酵素・インシュリン・脳下垂体ホルモン・免疫抗体・遺伝子など、様々な部分を構成しています。
また、たんぱく質は、エネルギー源としても利用され、たんぱく質1gあたりのエネルギーは4kcalです。

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